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四川高度白酒曲熟料酒曲正宗麦麸酒曲大米高粱玉米小麦麸曲包邮

  • 生产许可证编号:
  • 产品标准号:
  • 厂名:
  • 厂址:
  • 厂家联系方式:
  • 配料表:麦麸、谷壳、发酵菌
  • 储藏方法:常温干燥处
  • 保质期:365
  • 食品添加剂:无
  • 包装方式:散装
  • 包装规格:500g
  • 原料成分:其他/other
  • 产地:中国大陆
  • 省份:四川省
  • 原料成分:其他/other

 

天府之国多佳酿,蜀都自古飘酒香!

欲酿地道白酒,必选四川酒曲!

懂酒之人自然明白:在中国,最好的白酒在四川。

本店所售正宗四川麦麸酒曲,能酿40-60度高度白酒!

品名:四川麸曲

净重:500克/袋

配比:一袋配200斤左右粮食(高粱、谷物、小麦、玉米等)或按1斤粮食配2.5克曲。

发酵方式:熟料发酵。

出酒率:50%左右

度数:能酿40-60度高度白酒!

保质:一年

邮费:包邮(同时再购店内任意东东一起包邮)。

麦麸酒曲是以麸皮为载体培养 的传统酒曲,天然成份,非化学类,传承千年,古法制作,本曲所酿制白酒有 香气浓郁、醇厚回味、清洌甘爽、尾净怡畅的独特风格。

关于制作我们这是传统酒曲,熟料发酵,按随货发来的说明书制作,共十天就可以蒸馏了。不是化学酒曲,居家、开店用天然的酒曲为好!!

酿制时有任何疑问,蓝师傅(13981493178)随时指导,保证大家做出地道可口白酒。

此酒曲用于熟料发酵先将粮食煮熟后(生大米.玉米.高粱.小麦等)加水加酒曲即可发酵产酒,它广泛适用于含有淀粉或糖分的粮谷.果蔬,利用熟料发酵方法生产各种蒸馏白酒和发酵酒,特别适合大米.玉米.小麦.高粱等淀粉质原料的发酵,具有使用方便.生产工艺简单,发酵期短,出酒率高,产品质量稳定,生产成本低等特点

 

 

包装:专用食品袋

以下1袋能配制200斤粮食(高粱、谷物、玉米等)。

 

 

          长期的口碑积淀,

懂酒之人自然明白在中国,最好的白酒在四川

巴蜀之地,水系纵横、山峦叠嶂。

文人爱品酒,侠士爱饮酒,老翁爱咂酒,美人爱醉酒,

大宴宾客时要饮酒,久别重逢时要饮酒,残花清月下爱独酌,大漠飞沙前宜豪饮。

今世川蜀之地大兴酒业:中国17大名酒四川占据6席,占白酒销售总额四成之多。

四川出好酒,酒曲是关键!欲酿好酒者,必选本酒曲!

本曲制作,传承古法,取材天然,自家酿制不仅味道正宗,品之过瘾,更重要是放心;开酒厂做生意,味正则客人满意,口口相传,生意兴隆!材料天然则放心酿制。

传承千年,传统制作

制曲师傅先将留传下来的菌种培养,再将麦麸蒸熟凉冷后将培养好的菌种拌入其中,讲究颇多。然后放置在酒曲培养室内保温,培养成熟后进行烘干等一系列过程。成品如下:

 

 

 在四川老街,游客可以亲身体验酿酒全过程,现场品尝新出美酒;在川酒会馆,游客还可煮酒论英雄,纵论天下事;人世间最“毒”之物,莫过于酒。有诗为证:古来圣贤皆寂寞,惟有饮者留其名。

 

 

酿酒过程(仅供参考)

(一)原料的粉碎

原料粉碎可以促进淀粉的均匀吸水,加速膨胀,利于蒸煮糊化提高出酒率。

(二)蒸煮

蒸煮是利用水蒸汽的热能使淀粉颗粒吸水膨胀破裂,以便淀粉酶作用,保证发酵过程的正常进行。
(三)凉渣冷却
凉渣主要为了降低料醅温度,以便接入麸曲,发酵。通过凉渣又可使水分和杂质得以挥发,以便吸收新鲜桨水。在凉渣过程中,可使渣醅吸入新鲜空气,以供给微生物生长繁殖之用。
(四)加曲
加曲温度一般在35-42℃左右[具体见掌柜发来参考资料],可比入池温度高2—3℃,加曲温度过高,易引起渣醅发粘结块,影响吸浆,并使发酵前期升温过猛,对出酒不利。
(五)入池
低温入池是保证发酵良好的重要手段。麸曲白酒生产极注意低温入池。
(六)发酵
麸曲白酒发酵时间较短,出酒率较高,形成酒的芳香成分。
(七)蒸馏
麸曲白酒的蒸馏是要把酒醅中的酒精成分提取出来,使成品酒具有一定的酒精浓度。同时通过蒸馏要把香味物质蒸入酒中,使成品酒形成独特的风格。
(八)老熟
刚生产出来的新酒,口味欠佳,一般都需要贮存一定时间,让其自然老熟,可以减少新酒的辛辣味,使酒体统软适口,醇厚香浓。有柔水之外型,又有烈火之秉性。